Beurre et beurre clarifié : toutes nos recettes

Ces cuisses de poulet généreuses se parent d'une farce savoureuse de noix et persil glissée sous la peau, puis cuisent à la plancha après une marinade au beurre persillade. Accompagnées de pommes de terre, poivrons et tomates rôtis, elles composent un plat complet et gourmand inspiré des cuisines géorgienne et lituanienne.

Le beurre épicé éthiopien, c'est une de ces découvertes qui changent définitivement la façon de cuisiner. Concentré de saveurs chaudes et parfumées, il glisse partout avec une facilité déconcertante et transforme instantanément ce qu'il touche : des pommes de terre rôties, du pop-corn, une simple tartine grillée. On commence prudemment et on finit par en mettre absolument partout. Quelques libertés ont été prises par rapport aux recettes originales pour faciliter la préparation à la maison, mais l'esprit et le goût restent fidèles à l'original. Un condiment franchement addictif qu'on ne regrette jamais d'avoir préparé.

Découvrez le secret du beurre clarifié ou Ghee pour une cuisine adaptée aux diabétiques, à l'IG bas et Low Carb. Un allié pour les diabétiques.

Mon tartare de boeuf préféré : à l'éthiopienne, épicé et super savoureux !

Djibouti.

Pourquoi clarifier son beurre ? Prendre le temps de le faire maison pour ne garder que les bienfaits du beurre !